El vinagre de plátano maduro ha sido una sensación en nuestra cocina ( cocina intuitiva )desde que lo conocimos, lo que muchos no saben, es que el interés partió después de escuchar a Julieth, una cocinera portadora de tradición, hablar de lo rico que era los huevos revueltos con vinagre de plátano!?
Junto con nuestros amigos de la tienda Biogotá, quienes tienen unos productos increíbles 100% Colombianos, nos pusimos en la tarea de recrear lo que significa ponerle vinagre de plátano maduro a los huevos, pasando por la selección de los plátanos, la maduración, el macerado con la mano, la fermentación de 3 semanas, prender fuego, utilizar una hornilla de la Guainía, y por último, con un poco de Ghee y huevitos, echarle un chorro de vinagre de platano maduro, curcuma y contemplar!
Musica
Burundanga – COITE (Producida por Lucas Posada)
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