En una chagra del Valle de Lengupa, un par de matas de Coca estan creciendo tranquilas sin mucha ayuda, casi de manera sislvestre.La recoleccion se hace sin afan, aprovechando la [ … ]
Categoría: Cocinar
Guarajito
Llegue a Biogota, un lunes a trabajar y me encontre con esta maravilla de coctel; generalmente el guarapo yo lo he tomado siempre solo, no gusto mucho de añadirle otras [ … ]
Caldo de Guatila
En una olla de barro hervir por 15 minutos agua con sal marina, harina de curcuma, aceite de coco, ghee , amaranto en pepas, semillas de moztasa y aji picante, [ … ]
La verdadera miel si cristaliza
Es de mano que los consumidores ( en su gran mayoria ) con los apicultores promocionaron la mala miel, por ese temor a la cristalización, que la miel que no [ … ]
Aguardiente Aviejado de Hoja de Coca
A partir de aguardiente Néctar rojo cristalino, brillante y anisado intenso elaborado en Colombia por la licorera de Cundinamarca decidimos añadirle nuestro Hayo para enriquecerlo y crear una mezcla de [ … ]
Destilación de las hojas de Guayabo
Los hidrolatos básicamente son aguas florales junto al aceite esencial que resultan del proceso de destilación al vapor de la materia vegetal. En ésta ocasión, la Tienda Biogotá https://biogota.tienda/ presenta [ … ]
La verdadera Mayonesa Francesa hecha a mano
Asegurarse que los ingredientes están a temperatura ambiente. Separar la yema de la clara del huevo. Colocar la yema de huevo en un bol no demasiado grande. Reservar la clara [ … ]
Harina de Coca – Mezcla dos orígenes Caquetá y Sierra Nevada
Llego la harina de Coca procesada en Bogotá con una mezcla ( Blend 🙂 ) de hojas. Mix de hoja de la Sierra Nevada de Santa Marta, tostadas en olla [ … ]
Preparacion basica de la quinua
Este video más que una receta estricta es una guía visual y por eso no incluimos instrucciones en las imágenes ya que cocinar es cuestión de instinto y de ánimos [ … ]
Crispetas
Cocina Intuitiva presenta su nueva cena interactiva Senti-Pensando, una experiencia para alinear el Sentir y el Pensar desde el alimento, sin etiquetas y sin recetas. Utilizamos el maíz y el [ … ]